Parfums & senteurs

L’olfaction ou odorat est le sens qui permet d'analyser les substances chimiques volatiles (odeurs) présentes dans l’air. Une odeur correspond à la perception par le sens de l'odorat d'une molécule chimique, ou d'un composé volatil, souvent qualifiée de molécule odorante ou de parfum, ou de fragrance dans le cas des fleurs