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Parfums & senteurs

L’olfaction ou odorat est le sens qui permet d'analyser les substances chimiques volatiles (odeurs) présentes dans l’air. Une odeur correspond à la perception par le sens de l'odorat d'une molécule chimique, ou d'un composé volatil, souvent qualifiée de molécule odorante ou de parfum, ou de fragrance dans le cas des fleurs